VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Villa Nova: Když byl chléb darem božím

Uhřínov pod Deštnou – Jak se dělal domácí chléb bez použití elektrického proudu – od umletí mouky až po upečení v hliněné chatrči s rákosovou střechou?

14.7.2014
SDÍLEJ:

Víkend středověkých technologií v Uhřínově představil návštěvníkům činnosti potřebné v dávné době k obživě a přežití člověka.Foto: M. Sixta

Během uplynulých víkendových dnů na celou řadu podobných otázek odpovídali a reálně středověké činnosti předváděli členové občanského sdružení Villa Nova Uhřínov a jejich přátelé v rámci letošního prvního prázdninového Víkendu středověkých technologií.

Středověká kuchyně měla napilno. Z mezírky mezi dvěma těžkými kruhovými kameny se po namáhavých monotónních pohybech dřevěnou rukojetí pomalu sype bílý prášek. Do jamky horního kamene, takzvaného běhounu, ručního mlýnku se nasypou obilná zrnka, která propadávají do prostoru mezi kameny, v němž jsou drcena.

Člověk je po pár minutách značně unavený, přičemž nadrceného bílého prášku je pouhá hrstka. „Pro umletí mouky však nestačilo pouhé jedno semletí. Mlet se muselo opakovaně několikrát za sebou," zaskočí přítomné obecenstvo, které se už těšilo na výrobu chlebového těsta, poznámka Irmy Kozlovské, šéfové středověké kuchyně.

„Pojďte ochutnat náš chléb a keltské placky," pobízí přítomné návštěvníky střediska experimentální archeologie a regionálních dějin. „Namazat si na ně můžete med, povidla, sýrové pomazánky – přírodní nebo s česnekovou příchutí a rozinkami."

V dnešní době vyspělých technologií si vybíráme z nepřeberného množství druhů pečiva podle chuti a pouze je v obchodech zakoupíme. Vůbec si neuvědomujeme, jak složitá a namáhavá byla v dávné době cesta k získání surovin a samotné výrobě chleba. K tomu, aby lidé měli potřebné suroviny na výrobu chleba, museli vynaložit mnoho dřiny od svítání do setmění s velmi primitivními i pracovními prostředky při obdělávání půdy, osévání i při výmlatu obilí.

Ovšem ani sebevětší dřina a poctivá práce nepomohla, když nepřízeň počasí přinesla neúrodu, kterou člověk nemohl ovlivnit. Proto hledal pomoc u Boha, proto se začalo říkat, že je chléb darem božím.
Kovárenská pec 
zpod Karlštejna

„Pec se asi dvě a půl hodiny vytápí. Poté se rozžhavené uhlí rozhrne po obvodu vnitřku pece. Chlebové těsto se pokropí vodou, která se z povrchu těsta odpařuje a kůrka se tak nespálí," popsala pečení chleba, k němuž se chystalo v místní hliněné peci, Irma Kozlovská, která jako dobrovolnice přijíždí do Uhřínova už téměř dvacet let. Prakticky krátce po vzniku archeologického muzea v přírodě v roce 1992.

V rámci Víkendu středověkých technologií se návštěvníci skanzenu Villa Nova v Uhřínově pod Deštnou v Orlických horách mohli na vlastní oči přesvědčit, jak se žilo ve před řadou století. Centrum experimentální archeologie a ekologické výchovy se velmi věrně snaží přiblížit středověkou kolonizační vesnici.
Vesnice se rozrůstá o další stavení budované za respektování zásad a principů experimentální archeologie. Členové místního sdružení veškeré stavební práce, zejména tesařinu, provádějí pomocí replik dobových nástrojů a historických technologií. Muži o víkendu pracovali se dřevem zejména na výrobě střechy, jejíž krytinu bude ve finální fázi tvořit rákos. Ženy vyplétaly stěny stavby proutím.

V uhřínovské středověké vesnici byla k vidění replika kovárny zpod hradu Karlštejn z 15. století, jejíž hliněná pec se vytápěla na více než tisíc stupňů Celsia. Otevřený oheň hořel také v obytné místnosti jednoho ze středověkých obydlí. Bylo možné si prohlédnout i obtěžkat kroužkovou zbroj, která předcházela plechovému brnění.

Pomocí praktických činností se v uhřínovském skanzenu ověřují některé pouze teoreticky prokázané technologické postupy, zjišťuje se také jejich časová náročnost či odolnost a trvanlivost výsledné rekonstrukce.

Autor: Miroslav Sixta

14.7.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Zdravotnictví - Zdravotnictví Sociální pracovník 18 810 Kč Sociální pracovníci specialisté v oblasti veřejné správy Sociální pracovník/ice hmotné nouze. Požadované vzdělání: vyšší odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18810 kč, mzda max. 28320 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt zasláním životopisu na e-mail petra.krejci@uradprace.cz. , - VOŠ vzdělání v oborech zaměřených na sociální práci a pedagogiku, soc.pedagogiku, sociální a humanitární práci, sociálně právní činnost, charitní a sociální činnost nebo VŠ vzdělání zaměřené na soc. práci, soc. politiku, soc. pedagogiku, soc. péči, soc. patologii, právo nebo soc.pedagogiku, - zajišťování agendy při poskytování dávek pomoci v hmotné nouzi, - zajišťování výplaty dávek pomoci v hmotné nouzi včetně přijímání, zakládání a vedení ucelené, podkladové dokumentace žadatelů včetně ověřování a došetřování podkladů a údajů pro správní řízení, - řešení sociálně-právních a sociálně zdravotních problémů klientů aplikací odborných metod sociální, práce, diagnostická činnost, poradenství, - platové ohodnocení ve tř. 10 dle katalogu zaměstnanců ve veř. službách a správě, - PP na dobu určitou (zástup za rodičovskou a mateřskou dovolenou), - pružná pracovní doba.. Pracoviště: Úřad práce české republiky - krajská pobočka v hradci králové, kontaktní pracoviště kostelec n.orl., Komenského, č.p. 583, 517 41 Kostelec nad Orlicí. Informace: Petra Krejčí, . Zdravotnictví - Zdravotnictví Praktická sestra 20 000 Kč Zdravotničtí asistenti (praktické sestry) Zdravotní sestra pro terénní službu. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt telefonicky nebo e-mailem lunakova.zuzana@tiscali.cz., - ÚSO, - ŘP sk. "B", - terénní zdravotní péče v okrese, - možnost zkráceného úvazku., Nabízené výhody:, - možnost firemního auta, příspěvek na telefon, firemní notebook.. Pracoviště: Mgr. zuzana luňáková, Záhumenská, č.p. 254, 517 71 České Meziříčí. Informace: Zuzana Luňáková, +420 603 555 813. Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 20 000 Kč Skladníci, obsluha manipulačních vozíků Skladník/ice HV. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Kontakt zasláním životopisu na e-mail marie.hruskova@bohemilk.cz., - praxe v oboru výhodou , - přesnost, pečlivost, zodpovědný a aktivní přístup k práci, - práce v řízeném skladu, příjem a výdej výrobků, - kontrola mechanického poškození výrobků, - zázemí stabilní společnosti, příspěvek na stravování, příspěvek Cafeteria, - výkonnostní a motivační odměny, 3 dny Sick days , - příspěvek na penzijní připojištění a životní pojištění.. Pracoviště: Bohemilk, a.s., Podzámčí, č.p. 385, 517 73 Opočno. Informace: Marie Hrušková, . Obchod - Obchod Vedoucí prodejny, provozu 28 000 Kč Vedoucí pracovních týmů v prodejnách Zástupce/kyně vedoucí/ho stavebnin. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 28000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt zasláním životopisu na e-mail personalni@stamont.eu., Požadavky:, - SŠ vzdělání, nejlépe stavebního zaměření, - praxe na pozici prodejce v obchodě 1 - 2 roky, - dobrá znalost oboru, - cit pro pořádek, organizovanost a přesnost, - schopnost pracovat v týmu, - velmi dobré komunikační a prezentační dovednosti, - znalost plánování a dobrá organizace práce, Hlavní činnosti:, - zajištění chodu prodejny včetně přímého styku se zákazníkem, - vystavení a kontrola příslušných dokladů (prodejka, dodací list, faktura napřímo, převodka výdej, výdejka), - objednává zboží a udržuje stav skladových zásob vedoucím střediska určeného sortimentu (druhu zboží), - příjem a nacenění zboží, kontroluje spotřební dobu u zboží, zadává položky do firemního systému, vystavuje potřebné doklady - dodací listy k fakturaci, - spolu s prodejcem odpovídá za úplnost a dostatečné množství sortimentu vystaveného na prodejně, zejména položek zboží označených "P" a jejich řádné označení aktuálními cenami, - objednávání zboží na prodejnu/do skladu, doplňování zboží do regálů, katalogů do stojanů, - prodej vybraného zboží zákazníkům podle jejich potřeb a požadavků, - poskytnutí odborného poradenství zákazníkům, nabízení doplňkových služeb - odvoz zboží na stavbu, - kontroluje nastavení zákaznických limitů, spolupracuje s vedoucím střediska na saldu pohledávek, - vyřízení reklamací špatně dodaného nebo nekvalitního zboží, - administrativní činnosti spojené s chodem prodejny, předává podklady pro zadání nových karet zboží, - řídí a kontroluje skladníky při každodenních činnostech, spolupracuje s celým kolektivem společnosti atd.. Pracoviště: Stamont cz s.r.o., Soukenická, č.p. 590, 516 01 Rychnov nad Kněžnou. Informace: Pavla Michálková, +420 775 775 749.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Prezidentem a patronem novoměstského festivalu je  Jan Hrušínský. Moderátorem celého festivalu je opět Michal Jančařík.
33

Filmový festival je plný smíchu

Hokejová extraliga: Mountfield HK - HC Olomouc.

Hradec vítá Smoleňáka, fantoma jarního play off

AKTUALIZOVÁNO

Trutnovský turnaj vyhrál poprvé Ružomberok, Hradec porazil o bod

Východní Čechy, Trutnov - Basketbalistky MBK Ružomberok vyhrály 19. ročník mezinárodního turnaje O pohár města Trutnova. Pro slovenského vicemistra to byl premiérový triumf v trutnovském turnaji, v němž patří k nejčastějším účastníkům.

OBRAZEM: Slavnosti jablek a cibule

Královéhradecko, Lázně Bělohrad /FOTO/ - Zámecký park v Lázních Bělohradu provonělo spadané listí. Sobotní slavnosti jablek a cibule nám naznačily, že podzim je už neodvratně tady.

Hokejbalisté Pardubic ovládli derby s Hradcem

Východní Čechy - Prestižní derby v hokejbalové extralize vyhrály Pardubice, které díky rychlému nástupu doma porazily Hradec Králové 4:2.

Sucho vysálo vodu i život z potoků

Pohoří - Vodoprávní úřad varuje před odebíráním vody z potoků v okolí Dobrušky a hrozí pokutami, místy řečiště zcela vyschla.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT