Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Svatební koláče umí jak 'profíci', navíc jim pečení pomáhá v životě

Kvasiny - Tréninková pekárna sdružení Pferda funguje dva roky. Hendikepovaní v ní z těsta vykouzlí laskominy.

18.4.2012
SDÍLEJ:

Tréninková pekárna sdružení Pferda funguje dva roky. Hendikepovaní v ní z těsta vykouzlí laskominyFoto: Deník/Silvie Špryňarová

Kdysi to býval starý zahradní domek, který Ústav sociální péče v Kvasinách již nevyužíval. Dnes se však za dveřmi malé bílé budovy skrývá dílna, kde to voní vanilkou a skořicí. Z opuštěného domku se před necelými dvěmi roky stala tréninková pekárna sdružení Pferda, které provozuje již několik let kavárny Láry Fáry v Rychnově a Náchodě, v nichž obsluhují lidé s mentálním hendikepem.

A ani v malé pekárně s jednou troubou tomu není jinak. „V současné době tuto službu využívá patnáct klientů, což je plný počet a v pořadníku jich máme dalších zhruba deset,“ říká vedoucí pekárny Lenka Mihulková. Mezi šikovnými pekařkami jsou i sedmapadesátiletá Jana a o čtyři roky starší Žofie. Obě žijí v opočenském Ústavu sociální péče pro dospělé.

S válečkem to umějí také muži

Upéct svatební koláče, preclíky, perníčky anebo i obyčejnou buchtu zvládají s naprostou grácií. „Já jsem tady už od začátku a moc mě to baví. I doma v ústavu ráda peču. Děláme si v neděli sladké snídaně,“ vypráví Žofie, která má před sebou na vále malé čtverečky těsta, z nichž zanedlouho vzniknou úhledné svatební koláče.

Přestože by se mohlo zdát, že pekárna bude mít mezi svými „pracanty“ především ženy, opak je pravdou. „Z oněch patnácti klientů je devět mužů. Ale i oni jsou velmi šikovní a moc je to baví. Je pravdou, že spíše je zajímají technické věci, takže se stává zážitkem zapnutí robotu, navážení ingrediencí nebo nastavení trouby,“ objasnila Lenka Mihulková.

Avšak i tyto zdánlivě jednoduché úkony, které zdraví člověk zvládá naprosto s přehledem, nejsou tak samozřejmé pro lidi s hendikepem. „Mnozí z našich klientů neumějí číst a někdy ani psát. Proto, aby se dokázali zorientovat ve skladu, v ingrediencích i v lednici, využíváme barevných symbolů anebo i reálných vystřižených obrázků, podle nichž produkt poznají,“ vypráví terapeutka Petra. Polohrubá mouka tak má na víčku dózy nápis v červeném poli a ta hrubá zase ve žlutém. Vše tady má svůj řád a právě i tomu se klienti učí.

„Pekárna je prostředím, kde se klienti učí nějakým dovednostem, ale také určitému řádu a pravidlům. Oproti kavárně, kde je již více stresově náročný provoz, je tady klidnější prostředí. To je ale také záměr. Tady není cílem někam spěchat a klienty honit. Když víme, že zakázku nestihneme, tak ji nevezmeme,“ vysvětlila Lenka Mihulková.

Přestože prvotní záměr zřídit pekárnu vycházel z myšlenky, aby kavárny byly zásobeny z vlastních zdrojů, dnes je již známá v širokém okolí a nemá nouzi ani o zakázky z řadměst či jednotlivců.

Udělat stovky preclíků zvládají hravě

„Pečeme například pro město Solnice nebo na větší akce v Rychnově. Jsou to trošku zatěžkávací zkoušky, ale vždy chceme, aby z toho klienti nebyli ve stresu. Pečivo, které dodáváme bývá trvanlivé, takže se na zakázce pracuje třeba tři dny. Na velké akce pečeme třeba i šest set kusů drobného pečiva,“ říká terapeutka Petra.

Do práce se tady chodí na směny. Jedna pracuje dopoledne a druhá odpoledne, ale o tom, jak často chtějí v pekárně být, rozhodují klienti sami. „Na začátku se s nimi sepíše vždy individuální plán, v němž si každý určí, co by se chtěl naučit a proč chce v pekárně pracovat,“ upřesňuje Lenka Mihulková.

Stejně jako v každém kolektivu i tady se občas rozhoří malý spor. „Občas si klient připadá třeba nešikovný. Vidí, že mu to nejde jako jeho kolegovi, ale tady zasáhneme my a snažíme se ho podpořit, motivovat a povzbudit,“ shodují se obě terapeutky.

Dnes jede pekárna na plný plyn a patnáctka pekařů je věkově různorodá. Nejmladší má 21 let a nejstarší zase 61.

Autor: Silvie Špryňarová

18.4.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Už téměř rok se hradecký krajský soud zabývá jedním z nejrozsáhlejších případů daňových úniků při výrobě tabáku ve východních Čechách. Osm podnikatelů a dvě firmy měli připravit stát o 130 milionů korun za nepřiznanou spotřební daň.

Řezali tabák a připravili stát o 130 milionů

Strahovský stadion. Ilustrační foto.

Zase koncovka... Zase remíza

Obraz Klanění tří králů patří Smiřicím, rozhodl soud

Hradec Králové - Ve sporu města Smiřice a farnosti Holohlavy o vlastnictví barokního oltářního obrazu Klanění tří králů dal Okresní soud v Hradci Králové zapravdu Smiřicím.

Na Opočenský divadelní podzim zavítá Limonádový Joe

Opočno - Opočenský divadelní podzim pokračuje 20. října. Na pódiu Kodymova národního domu se v 19 hodin představí obnovený divadelní spolek Tyl z Rychnova nad Kněžnou s notoricky známým Brdečkovým příběhem Limonádový Joe – kusem z prostředí Divokého západu, kde se v místním baru scházejí kovbojové, honáci dobytka i různí dobrodruzi a podnikavci.

Chystá se turnaj neregistrovaných hráčů v Dobrušce

Dobruška - Kuželkářský klub Dobruška pořádá turnaj čtyřčlenných družstev mužů a žen pro neregistrované hráče v disciplíně 4 x 60 hodů sdružených.

Pryč s billboardy? Před volbami zákaz (ne)vadí

Hradec Králové - Na jedné straně se z billboardu usmívá Petr Robejšek s Danielou Luskovou (Realisté), kterým z druhé strany „kryje“ záda Tomio Okamura (SPD). Jen o kus dál na stejné cestě, na silnici první třídy z Hradce Králové do Pardubic, láká řidiče k volbám předseda KDU-ČSL Pavel Bělobrádek. V jiných časech by se nad tím člověk nepozastavil.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení