Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Suchary, rodinné stříbro Lomnice

Královéhradecko, Lomnice - V Lomnici bylo v minulosti několik továren, které se výrobou oblíbené sladkosti zabývaly. Nebýt ale drobných živnostníků, na suchary by se dnes už jen vzpomínalo.

1.5.2017
SDÍLEJ:

Ladislav Kodejška je pokračovatelem tradice výroby lomnických sucharů, o jejich expozici v lomnickém muzeu se zasloužil Vojtěch Drahoňovský.Foto: DENÍK/Iva Kovářová

Hořické trubičky, miletínské modlitbičky a lomnické suchary tvoří nejznámější sladký sortiment Podkrkonoší. Ovšem jedině lomnické suchary mají svoji stálou expozici v místním muzeu. A i když se už dávno uzavřely brány zdejších Čokoládoven a později firmy Nestlé, tradiční lomnická pochoutka žije dál. Dnes si ji můžete koupit přímo v lomnickém muzeu nebo u zdejších výrobců.

Historie lomnických sucharů zůstává zahalena tajemstvím. První zmínky připomínají sladkost kolem roku 1800. Kdo recept vytvořil, na to nám neodpoví ani expozice v lomnickém muzeu, věnovaná právě tomuto pamlsku.

„Expozici o největším fenoménu našeho města jsme otevřeli v roce 2012," popisuje vznik výstavy ředitel muzea Vojtěch Drahoňovský, který se také zasloužil o záchranu většiny exponátů.

Lomnické suchary nejvíce proslavili Jínovi, ale nebyli jediní. Sladkost začal péci před rokem 1800 pekař Antonín Kynčl v domě, který se kdysi nacházel v levé části současné radnice. Lomnické suchary se dříve vyráběly v každé chalupě, kdejaká hospodyňka měla svůj recept, menších výrobců bylo pětadvacet, druhů dvanáct.

Rodina Jínových dostala oblíbenou značku až za hranice České republiky. Jínovi pekli suchary nejdříve doma, v roce 1810 si zaregistrovali první koncesovanou výrobu lomnických sucharů a na krusnách je pak roznášeli v dřevěných krabičkách po horách. Jejich potomci postavili v Lomnici dva moderní závody, Josef v Popelkách a Antonín Jína na Žižkově. V roce 1912 zde vznikla i první dvouetážová parní pec. Po válce došlo ke sloučení závodů, střídaly se názvy. Začátkem devadesátých let podnik privatizovala firma Nestlé. Přes slibný rozvoj došlo k utlumení a poté k ukončení výroby v roce 2000. Dnes se v objektech vyrábí nábytek a obaly.

Dříve voněly z hal nejen suchary, ale celkem se tu vyrábělo 112 produktů – karlovarské dortové a máslové oplatky, trubičky, plněné oříškové dezertky, knížečky, mandlové věnečky, keksy, medové perníky, čajové pečivo, čokolády, bonbóny.

Současným nositelem tradice výroby lomnické pochoutky, na které si tu pochutnávali i prezidenti Václav Klaus a Václav Havel, je Ladislav Kodejška, který sám šéfuje malé provozovně. „Dnes pokračuji po tátovi, i když jsem se cukrářem nikdy nevyučil. Po převratu jsme se rozhodli mít svoji cukrárnu, nakonec se výroba ustálila na sucharech. Bylo to složité, několikrát na nás útočili a chtěli mi koncesi sebrat. Dnes už ji převzaly naše děti. Tatínek se vyučil v továrnách Antonína Jíny a doma máme ručně psané recepty, podle kterých v továrně vyráběli sladkosti."

Ladislav Kodejška nás posílá i ke konkurenci - do Cukrárny U Marcely, kde nabízejí vedle ručně vyrobených sucharů také místní speciality jako kulatky, kynuté bednáře nebo domácí chleba.

Autor: Iva Kovářová

1.5.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Adolf Klepš

Hlasovat lze i pro zesnulého náčelníka krkonošské horské služby

Ilustrační foto.
AUTOMIX.CZ
3

Absurdní šikana? Český řidič platil pokutu za překročení rychlosti o 1 km/h

Mánie lyžáků v úředních místnostech přijde u prezidentských voleb

Královéhradecko, Krkonoše - Volební urna lanovkou cestovat nemusí, o možnost volit z domova požádala jen hrstka obyvatel horských středisek.

Budeme opět kroužkovat ve velkém?

Královéhradecký kraj - Předčasné volby do Poslanecké sněmovny v říjnu 2013 výrazně ovlivnily preferenční „kroužky“, díky kterým ostrouhali mnozí lídři kandidátek a do Poslanecké sněmovny skočili osobnosti z dalších míst kandidátek.

Týnišťské hráčky přivezly dvě výhry z palubovek soupeřek

Rychnov nad Kněžnou, Týniště nad Orlicí - Pokračovala Východočeská basketbalová liga mužů i žen.

Kuriozity volebních místností: Autoservis, dům hasičů i sauna

Královéhradecko - Poslance lidé do sněmovny pošlou z různých míst. V Petříkovicích na Trutnovsku volební komise sídlí na koupališti, V Polici na Náchodsku zase v prostorách sauny.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení