VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Sezona burčáku začíná. Jeho falšování odhalují pomocí magnetické rezonance

Orlickoústecko - Říká se mu též „mléko starců" a kromě Slovenska a Rakouska (Sturm) už nenajdete moc oblastí, kde by se vyráběl a konzumoval v tak hojné míře jako u nás. Prostě: milovníkům burčáku začíná sezona.

18.8.2016
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK

Jako první se u vinařů i stánků na jižní Moravě začal objevovat burčák z rané odrůdy Irsai Oliver. Kvůli jarním mrazům, které místy zničily až třetinu úrody, ale někteří vinaři avizovali zdražení, v průměru kolem deseti korun na litr. Například na Valticku se tento týden prodával litr za 70 Kč.
Ve stejný čas jako prodejci burčáku se ale do terénu vydají inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI). Loni prověřili 577 prodejních míst v ČR a 79 vzorků vzali na laboratorní rozbor. Dva vzorky se ukázaly jako vadné, předloni to bylo devět vzorků.

Odhalování falešného burčáku je přitom hodně sofistikovaná činnost. „Disponujeme nukleární magnetickou rezonancí, která podle hodnot izotopu vody umí ověřit, zda hrozny byly sklizeny na území ČR a zda se jedná o nápoj z hroznů révy vinné," vysvětluje Pavel Kopřiva ze SZPI.
Jako burčák smí být označen jen nápoj z tuzemských hroznů. To odlišuje burčák od různých „bobuláků" či „částečně zkvašených hroznových moštů". Ty mohou být i z cizích hroznů.

Když inspektoři přivezou burčák do laboratoře, zkoumá se řada faktorů: zda není „říznutý" vodou, syntetickými barvivy či nevzniká etanol z přidaného cukru. Inspekce i letos bude závadné burčáky ihned zveřejňovat. „Spotřebitelům doporučujeme, aby navštěvovali web Potraviny na pranýři, kde je přehled nevyhovujících burčáků včetně prodejních míst," radí Kopřiva.
(jak)

Burčák nabízejí už na pouti

Jablonné nad Orlicí – Začátek burčákové sezony se blíží. Ve své nabídce ho každoročně má i Luboš Korba, který vlastní Vinotéku Delikatesy Motýlek v Jablonném nad Orlicí. „Prodá se ho dost," říká. Hlavní sezona burčáku je zhruba v polovině září. „Právě v září burčák lidi nejvíce chtějí. Snažím se ho tady mít už na konci srpna, kdy máme pouť. Od poloviny září pak máme i červený burčák," popisuje s tím, že v nabídce pak je i v říjnu.
Napadne vás, jaký je rozdíl mezi bílým a červeným burčákem? „Burčák je vlastně zkvašená hroznová šťáva, která se vylisuje a nechá se zkvasit. Rozdíl je v tom, že v červeném burčáku jsou nějakou dobu namočeny i slupky, které poté vymacerují barvivo. V tom víně pak jsou samozřejmě i látky ze slupek, takže tam pak může být velmi lehké drhnutí na jazyku," popisuje Luboš Korba.
Kromě burčáku je v jeho vinotéce řada vín. Sám dává přednost bílému a mezi nimi jsou podle něj mezi lidmi nejvíce oblíbená Rulandské šedé či Tramín červený. „Obliba vzrůstá i u Pálavy. Z červených vín je populární Modrý Portugal," dodává.

Na vinobraní padnou stovky litrů burčáku i vína

Orlickoústecko – Dva a půl tisíce lidí, tolik se každoročně chystá na jednu z největších akcí v Přívratu – malé obci nedaleko České Třebové. Na přívratském vinobraní víno i burčák tečou proudem.

„Když jsme s vinobraním začínali, tak nám stačilo šedesát litrů burčáku. V dnešní době vypijeme 1900 litrů burčáku a bezmála 900 litrů vína," popisuje zásoby, které si vinobraní každoročně vyžádá, starosta pořádajícího Sboru dobrovolných hasičů Petr Štangler.
„Burčáku se vypije tolik, protože my přivezeme opravdovou kvalitu. Vozíme ho z Velkých Pavlovic," doplňuje.

Chuť burčáku ale samozřejmě neosloví úplně všechny, důkazem toho je již zmíněných 900 litrů vína, které na vinobraní padne také. „Větší zájem je o bílé víno," nastiňuje Petr Štangler.
Samotné vinobraní tu ale není jen o víně, ale i o dobré zábavě. Důkazem je číslovka, která značí, že v Přívratu se lidé scházejí u skleničky vína už třicet let. Podle Petra Štanglera za tím stojí parta lidí, kteří jsou ochotni udělat něco zadarmo a pro vesnici. „Záleží, jak se ti mladí vyvrbí, ale tahle generace vinobraní určitě bude dělat dál," slibuje starosta hasičů. Letošní jubilejní ročník slibuje zábavu, dobrou hudbu a bohaté občerstvení. „Za lidové ceny," podotýká Petr Štangler. Vinobraní patří třetí zářijový víkend a program slibuje například vystoupení Maxim Turbulenc či létající sekery řezbáře Jardy Pecháčka, zahrají skupiny Fleret nebo Mňága a Žďorp.

Nejen v Přívratu se ale lidé baví při sklence vína. Vinobraní se letos koná i v České Třebové, a to ve dnech 23. – 25. září na Starém náměstí.
A víno se koštovalo i v Letohradu. Tady v květnu uspořádali třetí Letohradský vínokošt na nádvoří letohradského zámku.
(jan)

Autor: Redakce

18.8.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Strojírenští technici technologové, 26 000 Kč

Strojírenští technici technologové, normovači TPV - technická přprava dokumetace - technolog/žka. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26000 kč, mzda max. 29000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt telefonicky PO - PÁ od 6:00 do 14:00 hod. nebo e-mailem dusan.novak@pzp.cz., - znalost technické dokumentace, - dobré čtení ve výrobních výkresech, - praxe v oboru výhodou , - časová flexibilita, - příspěvek na stravování.. Pracoviště: Pzp komplet a.s. - výrobní závod dobré, 517 93 Dobré. Informace: Dušan Novák, +420 602 433 717.

Obchod - Obchod Obsluha čerpacích stanic a mycích linek 14 900 Kč

Obsluha čerpacích stanic a mycích linek dopravních prostředků Prodavač/ka - obsluha čerpací stanice. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 14900 kč, mzda max. 17500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt telefonicky., - ZŠ, NSO, - možnost zkráceného úvazku.. Pracoviště: Věra vojáčková - čerpací stanice benzina, Voklik, č.p. 1049, 517 21 Týniště nad Orlicí. Informace: Věra Vojáčková, +420 777 126 790.

Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 20 000 Kč

Všeobecní administrativní pracovníci Asistent/ka obchodního ředitele. Požadované vzdělání: úsv. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt e-mailem marie.hruskova@bohemilk.cz., - SŠ/VOŠ/VŠ, - výborná znalost MS Office, AJ na komunikativní úrovni, - důslednost, spolehlivost, zodpovědnost, samostatnost, časová flexibilita, - účast při obchodních jednáních, vyřizování a zpracování korespondence, - zpracování měsíčních obchodních statistik, příprava podkladů pro vypracování budgetu, - práce v programu Milsoft a Jáchym, - zpracování docházek obchodního oddělení, komunikace s cizinou, - zázemí stabilní společnosti, odpovídající finanční ohodnocení, - výkonnostní a motivační odměny, 3 dny sick days, příspěvek Cafeteria, - příspěvek na stravování, na životní pojištění a penzijní pojištění.. Pracoviště: Bohemilk, a.s., Podzámčí, č.p. 385, 517 73 Opočno. Informace: Marie Hrušková, .

Marketing, média a tisk - Marketing, média a tisk Marketingový manager 20 000 Kč

Specialisté v oblasti reklamy a marketingu, průzkumu trhu Obchodní zástupce/kyně pro prodej dřevoobráběcích strojů. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt zasláním životopisu na e-mail evzen.rojek@rojek.cz. , - ÚSO, - řidičský průkaz sk. B, - anglický a německý jazyk na komunikativní úrovni, - 5 týdnů dovolené, příspěvek na stravování.. Pracoviště: Rojek prodej, spol. s r.o., Masarykova, č.p. 16, 517 50 Častolovice. Informace: Evžen Rojek, .


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Přestavba Vrchlabí.
4

Stezka v korunách stromů i přestavba Vrchlabí. Mapy.cz aktualizovaly snímky

Fotbalová Divize C: FK Kratonohy - Jiskra Mšeno.

Představy byly naplněny napůl

Atleti ovládli druhé kolo první ligy družstev

Hradec Králové - Velmi dobrý počin zaznamenali atleti hradeckého Sokola ve 2. kole I. ligy mužů a žen skupiny B v Novém Městě nad Metují.

Šlapadla s posádkou vodníků i čarodějnic obsadila nábřeží

Hradec Králové /FOTO/ - Centrem města se v sobotu odpoledne opět prohnala roztodivná vozítka s pedály.

Region´s Cup: Češi po dvou kolech stále s čistým štítem

Trutnov/Vrchlabí - Čeští fotbalisté jsou blízko účasti na závěrečném turnaji UEFA Region´s Cupu. V posledním utkání kvalifikační skupiny jim ve středu proti Maďarsku bude stačit bod.

Statný valcíř vynesl šedesát kilo. Nesedla mu čočka a málem si dal na baňu

Královéhradecko, Pec pod Sněžkou - Zkuste si naložit na záda čtyřicet nebo dokonce šedesát kilo a vyjít s nimi schody v paneláku. Třicítka borců vyrazila s touhle zátěží, se zásobami vod a kofol pro Českou Poštovnu, od dolní stanice lanovky v Peci pod Sněžkou na Sněžku.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT