VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Perníkář Janoš: 'Dobrý zákusek se chválí sám'

Pardubice - Dvanáct otázek Deníku pro pardubického perníkáře PAVLA JANOŠE. 

19.12.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Filip Appel

Jakou budoucnost má podle vás tradiční český zákusek?
Pokud jsou zákusky opravdu čerstvé, z pravé šlehačky a bez konzervantů, myslím, že si své zákazníky tradiční zákusek najde 
i v budoucnu.

Které zákusky nám Čechům nejvíce chutnají?
I přes to, že přibývá nových cukrovinek, nejvíce nás oslovují bombičky a rakvičky, věnečky a větrníky.

A jak je tomu mezi vašimi přáteli a známými?
Nikdo neřekl jen jeden, ale vítězí věneček, kremrole a bombička s koňakem. Perníček od nás většinou jmenují na prvním místě.

Co si myslíte o soutěžích o kvalitní české výrobky?
Soutěže nemám moc rád, dobré zboží se chválí samo. Navíc vyžadují mimopracovní čas a ten skoro nemáme. Ale vítám tyto akce hlavně jako prezentaci kvalitních potravin, které se sem nemusí dovážet přes půl světa a pocházejí z Čech, nejlépe z našeho kraje.

Kterého ocenění si vážíte nejvíce?
Nejvíce si cením vítězství v soutěži o Cukráře perníkáře roku 1998, vážím si i vítězství v soutěži Podnikatel Pardubického kraje a zisku „titulu" Živnostník roku 2005. Králem perníku jsem se stal na charitativní akci v Muzeu perníku a pohádek.

Říkáte, že nemáte moc času. Čím to je?
Ruční řemeslná práce v dnešní přetechnizované době výrobních linek řízených počítačem tak trochu pokulhává a nedá se urychlit na úkor kvality. A kvalita je u mě na prvním místě.

Připravujete momentálně nějakou akci?
Na Zámku Pardubice byla zahájena výstava Cukrárny 
a kavárny, fenomén společenského života.

Objevuje se váš perník i na jiných akcích v České republice?
V poslední době jsme dělali zakázku pro pražské divadlo Minor na premiéru Perníkové chaloupky a pro Aleše Cibulku perníkovou cibulku v pyžamu. Naše perníčky jsou také v Muzeu Karlova mostu v Praze.

A jak je tomu v zahraničí?
Ze zahraničí mohu jmenovat výstavu v Chicagu, dar pro arcibiskupa do USA, dárek pro britskou princeznu Annu, pro papeže Benedikta XVI. a pro astronauta Andrewa Feustela.

Jakou sladkost byste doporučil na cesty?
Nabízíme korpus našeho perníku nezdobený a měkký, kde je med a meruňkový džem již v samotném těstě. Můžete ho vozit půl roku v autě a i když vyschne a ztvrdne, na kvalitě to znát není. Vysušením vznikne perník na strouhání.

Na co všechno se strouhaný perník dá použít?
Tradičně jako ochucovadlo a zahušťovadlo do rajské omáčky, ale také ke zvěřině, do černé omáčky. Existuje 
i přímo perníková omáčka. Dále na všechny sladké pokrmy.

Na Pardubicku se nedávno točil celovečerní film Obchodníci. Prý jste si v něm také zahrál.
Spíš se tam jen mihnu, ale je pravda, že si tam „zahraje" náš perníček, který si k nám Patrik Ulrich přijde koupit. Na tenhle film se moc těším.

Autor: Redakce

19.12.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Stavebnictví - Stavebnictví Stavební inženýr 25 000 Kč Inženýři projektanti budov Projektant/ka pozemních staveb. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt telefonicky nebo zasláním životopisu na e-mail fenyk@stapring.cz., - VŠ- pozemní stavby , - vhodné i pro absolventy, - nutná znalost ARCHICAD, tabulkový procesor, textový procesor, - vítaná znalost KROS, nebo jiný kalkulační program, - očekává se aktivní přístup, pozitivní myšlení, flexibilita, chuť se učit novým věcem, - nástup dle dohody.. Pracoviště: Stapring, s.r.o., Javornická, č.p. 1501, 516 01 Rychnov nad Kněžnou. Informace: Michal Fenyk, +420 777 663 030. Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství - Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství 25 000 Kč Chovatelé a ošetřovatelé skotu, koz a ovcí Ošetřovatel/ka telat. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt osobně, telefonicky nebo e-mailem melounova@pzdohnisov.cz., - vyučení nebo praxe v oboru výhodou, ne podmínkou (možnost zaučení), - dvousměnný provoz (ranní směna od 5:00 do 12:00 hodin, odpolední od 15:00 - 20:00 hodin), - 1x za 14 dní pracovní víkend, - PP na dobu určitou na 6 měsíců s tříměsíční zkušební dobou, možnost prodloužení, - možnost ubytování na ubytovně.. Pracoviště: Podorlické zemědělské družstvo, 517 84 Ohnišov. Informace: Jana Melounová, +420 494 665 521,603 445 282. Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 112 Kč Manipulační dělníci ve výrobě Manipulační dělník/ice. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 112 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt telefonicky, e-mailem synkova.j@zena-chd.eu nebo osobně po předchozí domluvě. , - práce na provozovně Servis Obaly s.r.o., - místo vhodné i pro osoby OZP, - příprava komponentů a balení zakázek, - zaměstnanecké výhody: stravenky (po zkušební době).. Pracoviště: Zena, chráněná dílna s.r.o. - dobruška, Na Poříčí, č.p. 661, 518 01 Dobruška. Informace: Jaroslava Synková, +420 776 523 474. Výroba - Lakýrníci a natěrači kovů, kovových výrobků 18 000 Kč Lakýrníci a natěrači kovů, kovových výrobků Lakýrník/ice. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Kontakt e-mailem matous@kovpal.com, telefonicky nebo osobně po předchozí domluvě. , - znalost čtení z výkresové dokumentace, - povrchová úprava - stříkání v lakovací kabině, - stravenky.. Pracoviště: Kovpal dobruška s.r.o., 517 04 Černíkovice. Informace: Pavel Matouš, +420 775 384 780.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Dvorský Safari park chystá přesun pěti nosorožců z Evropy do Afriky.
25

Safari Park vrátí nosorožce do Afriky

PRVNÍ PROTI POSLEDNÍMU. Hned v úvodním kole na sebe narazily týmy Libčan (v modrém) a Rychnova nad Kněžnou. Kdo by řekl, že jeden bude suverénem KP a druhý se bude trápit.

Libčanští trhali rekordy. Rychnov je v problémech, ale nic nevzdává

120 tisíc měsíčně pro náměstka primátora

Hradec Králové - Do klubu nejlépe placených komunálních politiků v kraji vstoupil novopečený náměstek primátora Hradce Králové Martin Hanousek. Z veřejných peněz teď dostává výplatu z kraje i z města: celkem zhruba 120 tisíc korun. Opozice to kritizuje.

Vytrvalci oslavili státní svátek závodem s mezinárodní účastí

Hradec Králové - Ve sváteční den 17. listopadu se do východočeské metropole sjeli milovníci běžeckého sportu, aby změřili síly s konkurencí z celé České republiky i ciziny v rámci 28. ročníku závodu Běh městem Hradec Králové. Akce byla součástí projektu České unie sportu ČUS Sportuj s námi, jehož mediálním partnerem je Deník.

Policie vyrazila na kontrolu myslivců

České Meziříčí - Myslivce v Českém Meziříčí překvapila při sobotním honu kontrola. Vyrazili na ni policisté obvodního oddělení spolu s příslušníky rychnovského odboru služby pro zbraně a bezpečnostní materiál.

Chtěl ujet se sladkostmi za 12 tisíc korun. Bez zaplacení

Rychnov nad Kněžnou - Jeden z rychnovských marketů se rozhodl v minulých dnech navštívit čtyřiatřicetiletý muž z Chrudimska. Do nákupního košíku si naložil krabice se sladkostmi za více než 12 tisíc korun. Zaplatit za ně ale neměl v úmyslu a v nestřeženém okamžiku hodlal i s tímto sladkým nákladem z obchodu nepozorovaně zmizet.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT