VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Perníkář Janoš: 'Dobrý zákusek se chválí sám'

Pardubice - Dvanáct otázek Deníku pro pardubického perníkáře PAVLA JANOŠE. 

19.12.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Filip Appel

Jakou budoucnost má podle vás tradiční český zákusek?
Pokud jsou zákusky opravdu čerstvé, z pravé šlehačky a bez konzervantů, myslím, že si své zákazníky tradiční zákusek najde 
i v budoucnu.

Které zákusky nám Čechům nejvíce chutnají?
I přes to, že přibývá nových cukrovinek, nejvíce nás oslovují bombičky a rakvičky, věnečky a větrníky.

A jak je tomu mezi vašimi přáteli a známými?
Nikdo neřekl jen jeden, ale vítězí věneček, kremrole a bombička s koňakem. Perníček od nás většinou jmenují na prvním místě.

Co si myslíte o soutěžích o kvalitní české výrobky?
Soutěže nemám moc rád, dobré zboží se chválí samo. Navíc vyžadují mimopracovní čas a ten skoro nemáme. Ale vítám tyto akce hlavně jako prezentaci kvalitních potravin, které se sem nemusí dovážet přes půl světa a pocházejí z Čech, nejlépe z našeho kraje.

Kterého ocenění si vážíte nejvíce?
Nejvíce si cením vítězství v soutěži o Cukráře perníkáře roku 1998, vážím si i vítězství v soutěži Podnikatel Pardubického kraje a zisku „titulu" Živnostník roku 2005. Králem perníku jsem se stal na charitativní akci v Muzeu perníku a pohádek.

Říkáte, že nemáte moc času. Čím to je?
Ruční řemeslná práce v dnešní přetechnizované době výrobních linek řízených počítačem tak trochu pokulhává a nedá se urychlit na úkor kvality. A kvalita je u mě na prvním místě.

Připravujete momentálně nějakou akci?
Na Zámku Pardubice byla zahájena výstava Cukrárny 
a kavárny, fenomén společenského života.

Objevuje se váš perník i na jiných akcích v České republice?
V poslední době jsme dělali zakázku pro pražské divadlo Minor na premiéru Perníkové chaloupky a pro Aleše Cibulku perníkovou cibulku v pyžamu. Naše perníčky jsou také v Muzeu Karlova mostu v Praze.

A jak je tomu v zahraničí?
Ze zahraničí mohu jmenovat výstavu v Chicagu, dar pro arcibiskupa do USA, dárek pro britskou princeznu Annu, pro papeže Benedikta XVI. a pro astronauta Andrewa Feustela.

Jakou sladkost byste doporučil na cesty?
Nabízíme korpus našeho perníku nezdobený a měkký, kde je med a meruňkový džem již v samotném těstě. Můžete ho vozit půl roku v autě a i když vyschne a ztvrdne, na kvalitě to znát není. Vysušením vznikne perník na strouhání.

Na co všechno se strouhaný perník dá použít?
Tradičně jako ochucovadlo a zahušťovadlo do rajské omáčky, ale také ke zvěřině, do černé omáčky. Existuje 
i přímo perníková omáčka. Dále na všechny sladké pokrmy.

Na Pardubicku se nedávno točil celovečerní film Obchodníci. Prý jste si v něm také zahrál.
Spíš se tam jen mihnu, ale je pravda, že si tam „zahraje" náš perníček, který si k nám Patrik Ulrich přijde koupit. Na tenhle film se moc těším.

Autor: Redakce

19.12.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Wabi Daněk

Zemřel Wabi Daněk. Osada vycházejícího slunce drží smutek

Nejmladší účastník turnaje Václav Kroulík z Opočna a Jan Horák, vítěz turnaje Swieto Niepodlegosci.

Žáci Pandy kralovali v Polsku

Lyžařská sezona začala v pátek na Černé hoře

Královéhradecko, Janské Lázně /FOTO/ - Tři sta metrů dlouhý úsek sjezdovky Anděl ve SkiResortu Černá hora-Pec se stal prvním místem, kam mohli v letošní sezoně vyrazit lyžaři. První nadšenci se tam sešli v pátek ráno. Na Černé hoře je možné lyžovat také o víkendu od 8.30 do 16 hodin a poté znovu od středy 22. listopadu.

Opraveno. Náchodem už se zase jezdí v obou směrech

Královéhradecko, Náchod - Dobrá zpráva. Cesta přes Náchod je už zase průjezdná v obou směrech. Skončily objížďky a omezení. Silniční provoz by měl být bezpečnější a více než třicet tisíc aut, které denně projedou městem, čeká komfortní jízda po nově opravené silnici. Ta za šest let postupně spolkla téměř tři sta milionů korun ze státního rozpočtu.

Pětisetové bitvy ve Vamberku

Vamberk - Krajský přebor I. třídy žen ve volejbalu měl na programu zápasy 7. a 8. kola. Hráčky TJ Baník Vamberk přivítaly Sokol Hradec a po dvou pětisetových bitvách získaly poloviční počet bodů a stále jim patří druhé místo v průběžné tabulce.

Vamberk hostí módní show

Vamberk - Své modely představí v Sokolovně ve Vamberku v sobotu 18. listopadu od 19 hodin Půjčovna svatebních a společenských šatů - Eva Řičářová, dětská móda Kačenka, 4Mums těhotenská móda a Vegas Jeans manželů Martincových.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT