VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Oběd si ohřejí a pivo dají doma

Rychnovsko – Segment gastronomie se již nějaký čas potýká s velkými problémy. Podle některých údajů v republice končí dokonce dvě restaurační zařízení denně. Tento trend se nevyhýbá ani Rychnovsku.

5.4.2013 1
SDÍLEJ:

Česká hospodaFoto: foto restaurace

Například v Kvasinách tak v současnosti nemají jedinou restauraci. V relativně krátkém časovém rozmezí přišli hosté o hospodu U Soudku i nedaleký bowling. „Provozoval jsem restauraci půl druhého roku, ale vloni jsem musel skončit. V oboru se stále pohybuji, ale už ne jako provozní," uvedl Petr Ulrich, který vedl pohostinství v Kvasinách.

Jeho případ rozhodně není ojedinělý. Restaurací ubývá v celé republice. „Je pravda, že každoročně zmizí asi pět procent stravovacích podniků. Může za to hned několik faktorů, které se navzájem doplňují," potvrdil Václav Stárek, prezident Asociace hotelů a restaurací České republiky.

Podle jeho slov za tím stojí i změna chování klientů. Jedním z důvodů, proč lidé chodí do restaurace, je setkávání s přáteli. V poslední době ale sílí trend, kdy lidé pořádají párty doma nebo na zahradě. Tento posun podporuje i rozšiřující se nabídka supermarketů, díky níž není žádný problém mít točené pivo doma.

„Změna struktury zákazníků je vidět i u obchodní politiky pivovarů. Štamgasti, kteří denně přišli na deset piv, pomalu mizejí. Naopak přibývá lidí, kteří chtějí širší spektrum výrobků. Zaplatí si za kvalitu, ale méně často," řekl dále Václav Stárek s tím, že dokladem toho je velký boom piv s příchutěmi.

Na pohostinství také naplno dolehla dlouhotrvající krize. „Podle průzkumů, které mapují, jak lidé vidí svoji budoucnost, je patrný stále větší pesimismus a obavy z nedostatku financí. První, co lidé seškrtají, jsou návštěvy restaurací," konstatoval Václav Stárek.

K tomu se ještě přidávají často nerovné podmínky pro podnikání jednotlivých subjektů, neefektivní výběr daní a to, že někteří si pomáhají třeba šedou zaměstnaností.

Smrtelný je nájem

Podle prezidenta Asociace hotelů a restaurací není až tak určující, kde je podnik provozován, jako spíše to, za jakých podmínek. Ve velkých městech je sice větší kupní síla, ale také náklady a konkurence.

„Doslova smrtí je pro restauratéra neúměrný nájem, který mu svazuje ruce. Na lukrativních místech se na něj dá vydělat, ale nejhorší dopad má na malé hospůdky na venkově. Ty byly historicky vždycky spjaty i s jiným zdrojem příjmu," uzavřel Václav Stárek.

To potvrzuje i někdejší hostinský z Kvasin. „Důvodů může být víc, ale tím hlavním byl vysoký nájem. Když se přidají vysoké účty za energie, není možné na něj při úbytku hostů vydělat," má jasno Petr Ulrich.

Šel by jen do svého

Ten by se podle svých slov k podnikání v gastronomii v budoucnu vrátil, ale pouze za předpokladu, že by byl majitelem provozovny. Přitom by kvitoval její lepší umístění, i když připouští, že v současnosti by v místě jeho dřívějšího podnikání nebyla prakticky žádná konkurence.

O jednu ze svých restaurací přišla nedávno třeba i sousední Solnice. Naopak ve Skuhrově nad Bělou došlo k obnově několik let zavřeného hostince.

Ani podle úředníků nevyznívá celková situace tragicky. „Obecně se v poslední době přerušují živnosti častěji. Nemyslím, že by v tomto ohledu pohostinství nějak vybočovalo. Po změně zákona před dvěma lety ale není povinností nám přerušení hlásit, takže už nemáme takový přehled," uvedla Dana Ehlová, vedoucí živnostenského úřadu v Dobrušce.

Autor: Michal Friček

5.4.2013 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jiří Počtýnský.

Hlasujte o gól roku 2017

Deník nám fandí

Nový seriál Deníku: Posílejte fotografie fotbalových týmů

Divadelní soubor přiblíží biblický příběh nejmenším divákům

Týniště nad Orlicí - Divadelní představení s názvem Putování za vánoční hvězdou odehraje v neděli Divadlo Kapsa Andělská Hora v Týništi nad Orlicí. Hru budou moci diváci zhlédnout v místním kulturním domě od 15 hodin.

Semechnice hostí Nové Město

Rychnovsko - Kam za sportem v okrese v nedělí 17. prosince:

Doudleby prožijí pohádkovou adventní neděli na zámku

Doudleby nad Orlicí - Třetí adventní neděle bude v Doudlebách nad Orlicí patřit pohádce. Pohádkové divadelní představení „Vánoce na zámku“ lidé zhlédnou v Doudlebách v neděli.

S prezidentem si Dostálová rozumí. Oba chtějí investovat

Východní Čechy - Ostře žluté sáčko, široký úsměv a blonďatá hříva, to jsou poznávací znaky Kláry Dostálové, díky nimž ji na povolebních setkáních v centrále hnutí ANO nelze přehlédnout.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT