VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Hygiena: Stafylokoka do bistra zavlekl člověk

Hradec Králové - Do provozovny Maxim, kde se před čtrnácti dny jídlem přiotrávilo šest desítek lidí, přinesl zlatého stafylokoka zřejmě její zaměstnanec.

18.6.2018
SDÍLEJ:

Zkažené jídlo z rychlého občerstvení v královéhradecké ulici V Kopečku poslalo do nemocnice desítky lidí.Foto: Deník/ Pavel Nedbal

„Byla to opravdu špatná reklama a první tři dny se nám návštěvníci obloukem vyhýbali,“ shodli se čtrnáct dní po aféře s „otráveným“ masem prodejci kebabů a gyrosu v okolí prodejny Maxim, kde se jídlem přiotrávilo na šest desítek lidí.

„Nejhorší na tom je, že jsem Maxim už několikrát upozorňoval, že z toho, jak to dělají, může být jednou velký problém,“ nechal se slyšet Idris Bek, který své rychlé občerstvení provozuje na Velkém náměstí.

Vysoké teploty

A jeho rady rozhodně měly svojí váhu. Idris Bek je totiž Kurd a s přípravou blízkovýchodních specialit má bohaté zkušenosti.

„Každý ví, co mu udělá maso, když jej nechá desítky minut na dvaceti stupních Celsia. A v Maximu to tak dělali. Já mám výrobnu, kde se pohybujeme kolem čtyř stupňů a všechno připravené maso musí být ihned uskladněno v chladírně,“ dodal muž, který má na všechno jídlo hygienické certifikáty a jeho vzorky pravidelně posílá do laboratoře.

„To, co se stalo v té malé provozovně, bylo jen otázkou času. Bohužel to vrhlo stín také na ostatní prodejce. Lidé začali mít strach, ale naštěstí se nám již strávníci vracejí,“ uvedl Idris Bek.

Podobné zkušenosti s provozovatelem bistra Maxim měl i výrobce kebabu v těsném sousedství doteď zavřeného bistra.

„Lidé si o tom stále povídají. Nám to uškodilo nejvíce, protože jsme hned vedle Maxima. Dříve nebo později jsme podobný problém ale čekali. Každý z naší branže věděl, jak to tam chodí,“ uvedl prodejce z Döner Kebabu, který sídlí přímo vedle Maxima. Zákazníka, kterého jsme zastihli při nákupu v Kebabu, jsme se zeptali, zda aféra neovlivnila jeho názor na toto rychlé občerstvení.

„Ne, nebojím se. Naopak věřím tomu, že teď si dají prodejci mnohem větší pozor a kvalita jídla i jeho přípravy se zlepší,“ vysvětlil stálý zákazník.

Podobně se vyjádřili i další návštěvníci, kteří dál celou kauzu pečlivě sledují a čekají na laboratorní výsledky. Ty by měly být známy do několika dní.

Vše však nasvědčuje tomu, že jídlo „otrávil“ zlatý stafylokok, kterého do provozovny zavlekl někdo ze zaměstnanců.

Některé toxiny přežijí i grilování

„Předpokládáme, že zlatý stafylokok byl do dané provozovny zanesen nějakou osobou. Zde se rozšířil, pomnožil a vytvořil jedovatou látku, kterou nelze zničit tepelnou úpravou (termostabilní enterotoxin), a ta byla příčinou zdravotních obtíží konzumentů,“ informovala mluvčí krajských hygieniků Veronika Krejčí.

Podle ní této teorii nasvědčují veškeré prozatímní laboratorní výsledky. „Dle nových informací laboratoří by kompletní výsledky (dotypování druhu toxinu) měly být k dispozici do jednoho až dvou týdnů,“ dodala mluvčí hygieniků.

Pokud se potvrdí hypotéza hygieniků a za otravou skutečně stojí zlatý stafylokok, tak ten se podle lékařského náměstka fakultní nemocnice Zdeňka Tušla mohl do jídla dostat ze špatně ošetřené a zahnisané rány.

Když se zapomene na rukavice

„Někdo v celém řetězci od výroby přes transport až po vydání jídla zřejmě pracoval s potravinou bez hygienických rukavic a se zanícenou ránou. Bakterie zlatého stafylokoka je totiž obsažena v zahnisané ráně,“ uvedl Zdeněk Tušl.

Na výsledky laboratorních testů čeká i policie. „V současné době stále čekáme na výsledky laboratorního zkoumání, které provádí Krajská hygienická stanice v Hradci Králové. Komplexní výsledky by měly být hotové v následujících dnech. Dle dosud zjištěných informací by žádná z postižených osob neměla následkem události utrpět závažnou újmu na zdraví či trvalé zdravotní následky.

Viníka hledá policie

V dané věci nebyl doposud nikdo obviněn, stále zjišťujeme přesnou příčinu zdravotních potíží a případnou míru zavinění konkrétní osobou,“ uvedl nedávno mluvčí krajských policistů Jan Čížkovský.   (pv, ch)

Zlatý stafylokok
- Zlatý stafylokok (Stafylococcus aureus) je bakterie, která způsobuje obtížně léčitelnou infekci. Téměř polovina lidí ho má běžně na kůži nebo na sliznicích, zejména v krku, aniž by jim způsoboval jakékoliv problémy.

- Stačí však oslabení organismu a dokáže rozjet v těle mnoho infekčních hnisavých procesů, například na kůži, ale i na sliznici a vnitřních orgánech nebo otravu krve.

- Kromě toho se může zlatý stafylokok uplatnit také jako původce otrav z potravin. Může totiž produkovat takzvaný enterotoxin, který, pokud je vytvořen v jídle a to není dostatečně tepelně zpracováno, vyvolává otravu jídlem projevující se křečemi v břiše a silnými průjmy.

(zdroj: mojezdravi.cz)

Autor: Petr Vaňous, Redakce

18.6.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Stavebnictví - Stavebnictví Stavební inženýr 25 000 Kč Inženýři projektanti budov Projektant/ka pozemních staveb. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt telefonicky nebo zasláním životopisu na e-mail fenyk@stapring.cz., - VŠ- pozemní stavby , - vhodné i pro absolventy, - nutná znalost ARCHICAD, tabulkový procesor, textový procesor, - vítaná znalost KROS, nebo jiný kalkulační program, - očekává se aktivní přístup, pozitivní myšlení, flexibilita, chuť se učit novým věcem, - nástup dle dohody.. Pracoviště: Stapring, s.r.o., Javornická, č.p. 1501, 516 01 Rychnov nad Kněžnou. Informace: Michal Fenyk, +420 777 663 030. Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství - Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství 25 000 Kč Chovatelé a ošetřovatelé skotu, koz a ovcí Ošetřovatel/ka telat. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt osobně, telefonicky nebo e-mailem melounova@pzdohnisov.cz., - vyučení nebo praxe v oboru výhodou, ne podmínkou (možnost zaučení), - dvousměnný provoz (ranní směna od 5:00 do 12:00 hodin, odpolední od 15:00 - 20:00 hodin), - 1x za 14 dní pracovní víkend, - PP na dobu určitou na 6 měsíců s tříměsíční zkušební dobou, možnost prodloužení, - možnost ubytování na ubytovně.. Pracoviště: Podorlické zemědělské družstvo, 517 84 Ohnišov. Informace: Jana Melounová, +420 494 665 521,603 445 282. Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 112 Kč Manipulační dělníci ve výrobě Manipulační dělník/ice. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 112 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt telefonicky, e-mailem synkova.j@zena-chd.eu nebo osobně po předchozí domluvě. , - práce na provozovně Servis Obaly s.r.o., - místo vhodné i pro osoby OZP, - příprava komponentů a balení zakázek, - zaměstnanecké výhody: stravenky (po zkušební době).. Pracoviště: Zena, chráněná dílna s.r.o. - dobruška, Na Poříčí, č.p. 661, 518 01 Dobruška. Informace: Jaroslava Synková, +420 776 523 474. Výroba - Lakýrníci a natěrači kovů, kovových výrobků 18 000 Kč Lakýrníci a natěrači kovů, kovových výrobků Lakýrník/ice. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Kontakt e-mailem matous@kovpal.com, telefonicky nebo osobně po předchozí domluvě. , - znalost čtení z výkresové dokumentace, - povrchová úprava - stříkání v lakovací kabině, - stravenky.. Pracoviště: Kovpal dobruška s.r.o., 517 04 Černíkovice. Informace: Pavel Matouš, +420 775 384 780.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Dvorský Safari park chystá přesun pěti nosorožců z Evropy do Afriky.
25

Safari Park vrátí nosorožce do Afriky

PRVNÍ PROTI POSLEDNÍMU. Hned v úvodním kole na sebe narazily týmy Libčan (v modrém) a Rychnova nad Kněžnou. Kdo by řekl, že jeden bude suverénem KP a druhý se bude trápit.

Libčanští trhali rekordy. Rychnov je v problémech, ale nic nevzdává

120 tisíc měsíčně pro náměstka primátora

Hradec Králové - Do klubu nejlépe placených komunálních politiků v kraji vstoupil novopečený náměstek primátora Hradce Králové Martin Hanousek. Z veřejných peněz teď dostává výplatu z kraje i z města: celkem zhruba 120 tisíc korun. Opozice to kritizuje.

Vytrvalci oslavili státní svátek závodem s mezinárodní účastí

Hradec Králové - Ve sváteční den 17. listopadu se do východočeské metropole sjeli milovníci běžeckého sportu, aby změřili síly s konkurencí z celé České republiky i ciziny v rámci 28. ročníku závodu Běh městem Hradec Králové. Akce byla součástí projektu České unie sportu ČUS Sportuj s námi, jehož mediálním partnerem je Deník.

Policie vyrazila na kontrolu myslivců

České Meziříčí - Myslivce v Českém Meziříčí překvapila při sobotním honu kontrola. Vyrazili na ni policisté obvodního oddělení spolu s příslušníky rychnovského odboru služby pro zbraně a bezpečnostní materiál.

Chtěl ujet se sladkostmi za 12 tisíc korun. Bez zaplacení

Rychnov nad Kněžnou - Jeden z rychnovských marketů se rozhodl v minulých dnech navštívit čtyřiatřicetiletý muž z Chrudimska. Do nákupního košíku si naložil krabice se sladkostmi za více než 12 tisíc korun. Zaplatit za ně ale neměl v úmyslu a v nestřeženém okamžiku hodlal i s tímto sladkým nákladem z obchodu nepozorovaně zmizet.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT