VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Hygiena: Stafylokoka do bistra zavlekl člověk

Hradec Králové - Do provozovny Maxim, kde se před čtrnácti dny jídlem přiotrávilo šest desítek lidí, přinesl zlatého stafylokoka zřejmě její zaměstnanec.

18.6.2018
SDÍLEJ:

Zkažené jídlo z rychlého občerstvení v královéhradecké ulici V Kopečku poslalo do nemocnice desítky lidí.Foto: Deník/ Pavel Nedbal

„Byla to opravdu špatná reklama a první tři dny se nám návštěvníci obloukem vyhýbali,“ shodli se čtrnáct dní po aféře s „otráveným“ masem prodejci kebabů a gyrosu v okolí prodejny Maxim, kde se jídlem přiotrávilo na šest desítek lidí.

„Nejhorší na tom je, že jsem Maxim už několikrát upozorňoval, že z toho, jak to dělají, může být jednou velký problém,“ nechal se slyšet Idris Bek, který své rychlé občerstvení provozuje na Velkém náměstí.

Vysoké teploty

A jeho rady rozhodně měly svojí váhu. Idris Bek je totiž Kurd a s přípravou blízkovýchodních specialit má bohaté zkušenosti.

„Každý ví, co mu udělá maso, když jej nechá desítky minut na dvaceti stupních Celsia. A v Maximu to tak dělali. Já mám výrobnu, kde se pohybujeme kolem čtyř stupňů a všechno připravené maso musí být ihned uskladněno v chladírně,“ dodal muž, který má na všechno jídlo hygienické certifikáty a jeho vzorky pravidelně posílá do laboratoře.

„To, co se stalo v té malé provozovně, bylo jen otázkou času. Bohužel to vrhlo stín také na ostatní prodejce. Lidé začali mít strach, ale naštěstí se nám již strávníci vracejí,“ uvedl Idris Bek.

Podobné zkušenosti s provozovatelem bistra Maxim měl i výrobce kebabu v těsném sousedství doteď zavřeného bistra.

„Lidé si o tom stále povídají. Nám to uškodilo nejvíce, protože jsme hned vedle Maxima. Dříve nebo později jsme podobný problém ale čekali. Každý z naší branže věděl, jak to tam chodí,“ uvedl prodejce z Döner Kebabu, který sídlí přímo vedle Maxima. Zákazníka, kterého jsme zastihli při nákupu v Kebabu, jsme se zeptali, zda aféra neovlivnila jeho názor na toto rychlé občerstvení.

„Ne, nebojím se. Naopak věřím tomu, že teď si dají prodejci mnohem větší pozor a kvalita jídla i jeho přípravy se zlepší,“ vysvětlil stálý zákazník.

Podobně se vyjádřili i další návštěvníci, kteří dál celou kauzu pečlivě sledují a čekají na laboratorní výsledky. Ty by měly být známy do několika dní.

Vše však nasvědčuje tomu, že jídlo „otrávil“ zlatý stafylokok, kterého do provozovny zavlekl někdo ze zaměstnanců.

Některé toxiny přežijí i grilování

„Předpokládáme, že zlatý stafylokok byl do dané provozovny zanesen nějakou osobou. Zde se rozšířil, pomnožil a vytvořil jedovatou látku, kterou nelze zničit tepelnou úpravou (termostabilní enterotoxin), a ta byla příčinou zdravotních obtíží konzumentů,“ informovala mluvčí krajských hygieniků Veronika Krejčí.

Podle ní této teorii nasvědčují veškeré prozatímní laboratorní výsledky. „Dle nových informací laboratoří by kompletní výsledky (dotypování druhu toxinu) měly být k dispozici do jednoho až dvou týdnů,“ dodala mluvčí hygieniků.

Pokud se potvrdí hypotéza hygieniků a za otravou skutečně stojí zlatý stafylokok, tak ten se podle lékařského náměstka fakultní nemocnice Zdeňka Tušla mohl do jídla dostat ze špatně ošetřené a zahnisané rány.

Když se zapomene na rukavice

„Někdo v celém řetězci od výroby přes transport až po vydání jídla zřejmě pracoval s potravinou bez hygienických rukavic a se zanícenou ránou. Bakterie zlatého stafylokoka je totiž obsažena v zahnisané ráně,“ uvedl Zdeněk Tušl.

Na výsledky laboratorních testů čeká i policie. „V současné době stále čekáme na výsledky laboratorního zkoumání, které provádí Krajská hygienická stanice v Hradci Králové. Komplexní výsledky by měly být hotové v následujících dnech. Dle dosud zjištěných informací by žádná z postižených osob neměla následkem události utrpět závažnou újmu na zdraví či trvalé zdravotní následky.

Viníka hledá policie

V dané věci nebyl doposud nikdo obviněn, stále zjišťujeme přesnou příčinu zdravotních potíží a případnou míru zavinění konkrétní osobou,“ uvedl nedávno mluvčí krajských policistů Jan Čížkovský.   (pv, ch)

Zlatý stafylokok
- Zlatý stafylokok (Stafylococcus aureus) je bakterie, která způsobuje obtížně léčitelnou infekci. Téměř polovina lidí ho má běžně na kůži nebo na sliznicích, zejména v krku, aniž by jim způsoboval jakékoliv problémy.

- Stačí však oslabení organismu a dokáže rozjet v těle mnoho infekčních hnisavých procesů, například na kůži, ale i na sliznici a vnitřních orgánech nebo otravu krve.

- Kromě toho se může zlatý stafylokok uplatnit také jako původce otrav z potravin. Může totiž produkovat takzvaný enterotoxin, který, pokud je vytvořen v jídle a to není dostatečně tepelně zpracováno, vyvolává otravu jídlem projevující se křečemi v břiše a silnými průjmy.

(zdroj: mojezdravi.cz)

Autor: Petr Vaňous, Redakce

18.6.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Montážní dělník 26 550 Kč Montážní dělníci výrobků z kombinovaných materiálů Operátor/ka výroby. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26550 kč. Volných pracovních míst: 57. Poznámka: Kontakt PO-PÁ telefonicky 7-16 hod. nebo osobně PO-ÚT 7-16 hod. na adrese ŠA Kvasiny 145., - SOU v oboru strojírenství výhodou, - praxe výhodou, náplň práce: , - práce v hlavní montážní lince rozdělené na skidový dopravník, trnový dopravník, podvěsný dopravník, pásový dopravník, - práce na předmontážních linkách rozdělených na kokpit, dveře, podvozek a agregáty, fotntend, - provádění montážní operace nenáročené na polohování (montáž příchytek, zátek, dorazů, nalepování štítků), - provádění složitější montážní kompletace vozu, vč. polohování, lícování a zajišťování správné funkce (montáž vnitřních panelů, držáků), - dotované stravování, příspěvek na penzijní připojištění, dovolená 5 týdnů, atd.. Pracoviště: Škoda auto a.s., kvasiny, 517 02 Kvasiny. Informace: Jana Marešová, +420 494 553 555. Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Pracovník ostrahy 86 Kč Pracovníci ostrahy, strážní Ostraha - prac. Rychnov nad Kněžnou. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 86.2 kč, mzda max. 95 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pracoviště: Oblastní nemocnice Rychnov nad Kněžnou, Jiráskova č.p. 506, 516 01 Rychnov nad Kněžnou., Informace o pracovním místě: Ochrana a ostraha majetku klienta, obsluha zařízení operačního střediska, znalost EPS, EZS, CCTV a kamerového systému výhodou, PC, kódování. Kontrola osob vstupujících do objektu, zamezení vstupu neoprávněným osobám, pravidelné obchůzky, drobná administrativa. Poskytování potřebných informací. , První kontakt POUZE telefonicky 723 612 506, prace@forcorp.cz. Nechodit na pracoviště!. Pracoviště: Forcorp group spol. s r.o. - prac. oblastní nemocnice rychnov nad kněžnou, Jiráskova, č.p. 506, 516 01 Rychnov nad Kněžnou. Informace: Renáta Marková, +420 723 612 506. Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 15 000 Kč Uklízeči a pomocníci v ubytovacích a vzdělávacích zařízeních Pokojský/á, uklízeč/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt telefonicky nebo e-mailem kleda@email.cz., - úklid pokojů v ubytovacím zařízení. Pracoviště: Rynkn s.r.o., 517 02 Kvasiny. Informace: Jiří Bečvarovský, +420 603 210 748. Výroba - Výroba Montážní dělník 20 000 Kč Montážní dělníci výrobků z kovů Montážní dělník - montáž prototypových strojů. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: Kontakt telefonicky nebo e-mailem nabor@bednarfmt.com., - fyzická zdatnost - fyzicky náročná práce, - montáž prototypových strojů, - příspěvek na stravování, dovolená navíc, - PP na dobu určitou 1 rok s možností prodloužení, - nástup možný ihned.. Pracoviště: Bednar fmt s.r.o. - středisko doudleby nad orlcií, 517 42 Doudleby nad Orlicí. Informace: Klára Bečvarovská, +420 727 842 331.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Den pěstounství nabídne zajímavý program

Fotbalová FORTUNA:NÁRODNÍ LIGA: FC Hradec Králové - FK Viktoria Žižkov.
14

Při demolici oslnil Brazilec

Tři dřeva, tři státy, jeden nástroj. Petrof ukázal svojí Republiku

Hradec Králové - Hradecký světoznámý výrobce pian Petrof představil piano, které odkazuje na 100 let od založení Československa.

Den pěstounů chystají také v Nové Pace

Královéhradecko, Nová Paka - Královéhradecký kraj pořádá ve spolupráci s městskými úřady a neziskovými organizacemi na podporu náhradní rodinné péče Týden pěstounství Královéhradeckého kraje.

Kraj předal ceny

Rychnovsko - Ceny sociálních služeb 2018 doputovaly i na Rychnovsko.

Pozvánka na fotbal ve východních Čechách

Východní Čechy - Pozvánka na vybrané sportovní akce v regionu:

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT