VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Suchary, rodinné stříbro Lomnice

Královéhradecko, Lomnice - V Lomnici bylo v minulosti několik továren, které se výrobou oblíbené sladkosti zabývaly. Nebýt ale drobných živnostníků, na suchary by se dnes už jen vzpomínalo.

1.5.2017
SDÍLEJ:

Ladislav Kodejška je pokračovatelem tradice výroby lomnických sucharů, o jejich expozici v lomnickém muzeu se zasloužil Vojtěch Drahoňovský.Foto: DENÍK/Iva Kovářová

Hořické trubičky, miletínské modlitbičky a lomnické suchary tvoří nejznámější sladký sortiment Podkrkonoší. Ovšem jedině lomnické suchary mají svoji stálou expozici v místním muzeu. A i když se už dávno uzavřely brány zdejších Čokoládoven a později firmy Nestlé, tradiční lomnická pochoutka žije dál. Dnes si ji můžete koupit přímo v lomnickém muzeu nebo u zdejších výrobců.

Historie lomnických sucharů zůstává zahalena tajemstvím. První zmínky připomínají sladkost kolem roku 1800. Kdo recept vytvořil, na to nám neodpoví ani expozice v lomnickém muzeu, věnovaná právě tomuto pamlsku.

„Expozici o největším fenoménu našeho města jsme otevřeli v roce 2012," popisuje vznik výstavy ředitel muzea Vojtěch Drahoňovský, který se také zasloužil o záchranu většiny exponátů.

Lomnické suchary nejvíce proslavili Jínovi, ale nebyli jediní. Sladkost začal péci před rokem 1800 pekař Antonín Kynčl v domě, který se kdysi nacházel v levé části současné radnice. Lomnické suchary se dříve vyráběly v každé chalupě, kdejaká hospodyňka měla svůj recept, menších výrobců bylo pětadvacet, druhů dvanáct.

Rodina Jínových dostala oblíbenou značku až za hranice České republiky. Jínovi pekli suchary nejdříve doma, v roce 1810 si zaregistrovali první koncesovanou výrobu lomnických sucharů a na krusnách je pak roznášeli v dřevěných krabičkách po horách. Jejich potomci postavili v Lomnici dva moderní závody, Josef v Popelkách a Antonín Jína na Žižkově. V roce 1912 zde vznikla i první dvouetážová parní pec. Po válce došlo ke sloučení závodů, střídaly se názvy. Začátkem devadesátých let podnik privatizovala firma Nestlé. Přes slibný rozvoj došlo k utlumení a poté k ukončení výroby v roce 2000. Dnes se v objektech vyrábí nábytek a obaly.

Dříve voněly z hal nejen suchary, ale celkem se tu vyrábělo 112 produktů – karlovarské dortové a máslové oplatky, trubičky, plněné oříškové dezertky, knížečky, mandlové věnečky, keksy, medové perníky, čajové pečivo, čokolády, bonbóny.

Současným nositelem tradice výroby lomnické pochoutky, na které si tu pochutnávali i prezidenti Václav Klaus a Václav Havel, je Ladislav Kodejška, který sám šéfuje malé provozovně. „Dnes pokračuji po tátovi, i když jsem se cukrářem nikdy nevyučil. Po převratu jsme se rozhodli mít svoji cukrárnu, nakonec se výroba ustálila na sucharech. Bylo to složité, několikrát na nás útočili a chtěli mi koncesi sebrat. Dnes už ji převzaly naše děti. Tatínek se vyučil v továrnách Antonína Jíny a doma máme ručně psané recepty, podle kterých v továrně vyráběli sladkosti."

Ladislav Kodejška nás posílá i ke konkurenci - do Cukrárny U Marcely, kde nabízejí vedle ručně vyrobených sucharů také místní speciality jako kulatky, kynuté bednáře nebo domácí chleba.

Autor: Iva Kovářová

1.5.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Pěstujeme olivy

TRIUMF. Dominik Chlupáč si nejlépe poradil s nástrahami horské časovky a radoval se z nového rekordu.

Dominik Chlupáč vylepšil o tři vteřiny traťový rekord „Luisy“

Do říjnových sněmovních voleb půjde 22 stran a hnutí

Královéhradecko - V říjnových volbách do Poslanecké sněmovny PČR budou voliči v hradeckém kraji vybírat z 22 politických stran a hnutí. Oproti volbám v roce 2013 je to o čtyři subjekty více.

„Ahoj, jsem Svatava a jsem blázen... blázen do jídla...“

Královéhradecko - Svatava Vašková patří mezi nejznámější a nejúspěšnější současné české foodblogerky. Sama o sobě říká: „Nemám ambici ohromovat vysokou kulinařinou či cukrařinou, na to nemám schopnosti, čas ani prostředky. Ráda bych, aby můj blog především inspiroval…“ Dlužno říct, že se jí to daří. Přesvědčit se můžete sami nejen v našem rozhovoru, ale i na webu Coolinarka.cz.

Rychnov přivezl z trávníku favorita bonusový bod

Rychnovsko - Úvodním kolem byl o víkendu rozehrán fotbalový Krajský přebor mužů. Zástupci našeho okresu mezi krajskou elitou cestovali za svými soupeři na Náchodsko.

Za útok na strážníka mu hrozí čtyři roky

Rychnov nad Kněžnou - Až čtyři roky vězení hrozí 34letému muži za napadení městského strážníka.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení